طريقة تحضير أطيب بهارات الكبسة الأصلية في المنزل بخطوات بسيطة
المكونات
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون (حب الهال)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كاري (اختياري، لإضافة نكهة حادة وقوية)
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (بابريكا)
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري، لإضافة نكهة عطرية مميزة)
طريقة التحضير
جمع المكونات: اخلطي جميع المكونات الجافة معًا في وعاء نظيف.
تحميص خفيف (اختياري): لتحسين الطعم والروائح، يمكن تحميص البهارات في مقلاة جافة على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك المستمر. هذا يساعد في إطلاق الزيوت العطرية.
تخزين الخلطة: بعد تبريدها تمامًا، احفظي الخلطة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والضوء.
طريقة الاستخدام
عند طهي الكبسة، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من خلطة البهارات إلى الدجاج أو اللحم أثناء التحضير، وذلك مع البصل والثوم والطماطم والمرق. يمكنك تعديل كمية البهارات حسب الذوق وقوة النكهة المطلوبة.
نصائح عامة
إذا أردت الحصول على أفضل نكهة ممكنة، يمكنك طحن بعض التوابل مثل الهيل والقرنفل والقرفة من مصدرها الأصلي قبل الاستخدام للحصول على نكهة طازجة وحادة.
هذه الخلطة ستمنح الكبسة نكهة غنية وقوية ومثالية، مما يجعلها أقرب إلى الطعم التقليدي الذي تميّز به هذا الطبق السعودي الشهير.